Van Keledoş Otu / Keledoş Pancarı / Spidank Akpancar Sebisk 85gr.

Keledoş, özellikle Van, Bitlis, Muş ve çevresinde bilinen, yöresel ve oldukça besleyici bir yemektir. Anadolu’nun doğusunda kış aylarında sofraları süsleyen bu yemek hem doyurucu hem de kültürel bir anlam taşır.

Keledoş’un Özellikleri ve Yöresel Bilgiler

• Ana malzemeler: Kuru nohut, kuru fasulye, mercimek, yarma (dövme buğday), kurut (kurutulmuş yoğurt topu), kavurma veya kuşbaşı et.
• Yapılışı: Genellikle baklagiller önceden haşlanır. Etle birlikte pişirilir. Son aşamada kurut ezilerek sıcak suyla açılır ve yemeğe eklenir. Bu sayede hem ekşimsi hem de yoğurtlu bir lezzet ortaya çıkar.
• Kurutun rolü: Doğu Anadolu’da yazın yoğurt kaynatılıp kurutularak kış için saklanır. Keledoş da bu kurut kültürünün en önemli kullanım alanlarından biridir.
• Besin yönü: İçindeki et, baklagil ve tahıl çeşitleri sayesinde tam bir protein ve enerji depo Devamını Göster