Van'ın Erciş bölgesinde genel olarak koyun veya inek sütünden üretilmektedir. ; içerisinde sirmo,çöven,dereotu,nane ve kekik gibi otlar bulunmaktadır. ; bu otlar peynirimize kendine has aroma ve tat katmaktadır.salamura ve küp olarak bilinen kuru peynir olarak iki çeşit bulunmaktadır. ; genel olarak kuru tercih edilmektedir.;